Los exchanges centralizados, como Coinbase, Binance o Kraken, actúan como intermediarios, lo que facilita las operaciones, pero requiere confiar tus fondos a la plataforma.
Los DEX, en cambio, te permiten operar directamente desde tu wallet sin intermediarios, ofreciendo más privacidad. Ahora bien, también son más complejos de usar.
Para principiantes, los CEX son más recomendables.
Puedes consultar el ranking actualizado de DEX en CoinMarketCap.